A Maker's Mark le falta algo, pero ¿sabes qué es? No puede ser popularidad, ya que es una de las marcas de bourbon más vendidas del mundo. Tampoco puede ser versatilidad: pocos destilados oscuros pasan con tanta facilidad de los combinados a los chupitos en un bar que funciona como un reloj.

Resulta que es una letra. Solo una. Maker’s Mark Kentucky Straight Bourbon escribe whisky sin «e», a diferencia de la mayoría de sus coetáneos elaborados principalmente con maíz. Fue una decisión deliberada de sus fundadores, Bill y Margie Samuels, allá por 1953: más que romper las reglas, buscaban diferenciarse con discreción, y precisamente por eso resultó aún más eficaz.

Pero lo que a Maker’s Mark le falta en vocales, este whisky con el cuello bañado en cera lo compensa con creces en sabor. Elaborado con una mezcla de cereales en la que el centeno se sustituye por trigo rojo blando de invierno, ofrece un perfil más suave y redondo: vainilla, caramelo y un toque de fruta que nunca llega a madurar en exceso hasta resultar empalagoso. Y eso lo hace perfecto para preparar ese cóctel clásico por excelencia: el Old Fashioned.

Pero no te quedes solo con nuestra palabra. En el vídeo de arriba, el actor británico Lucien Laviscount — el nuevo embajador de la marca de Kentucky — te muestra cómo preparar este cóctel atemporal desde la barra del nuevo asador de Hawksmoor en St Pancras.

Elaborado a partir de una combinación clásica de bourbon, bíter, azúcar y aceites cítricos, el Old Fashioned es uno de los cócteles de whisky originales y, sobre el papel, relativamente fácil de preparar. Pero la sencillez puede ser engañosa. Al haber tan pocos elementos tras los que esconderse, el whisky acaba siendo el gran protagonista. Y es precisamente ahí donde Maker’s Mark destaca: suave, ligeramente dulce y, antes incluso de añadir nada, ya a medio camino de la intensidad aromática de un buen Old Fashioned.

• 1 bloque grande de hielo

• 50ml of Maker’s Mark Kentucky Straight Bourbon

• 5 ml de sirope de azúcar
• 2 golpes de amargo de Angostura

• 1 tira de piel de naranja en espiral, para decorar

1. Llena un vaso mezclador con cubitos de hielo
2. Vierte 50 ml de bourbon Kentucky Straight de Maker’s Mark
3. Añade dos golpes de amargo de Angostura y 5 ml de sirope de azúcar
4. Remueve durante 20-30 segundos o hasta que esté bien frío
5. Cuela en un vaso bajo con hielo nuevo
6. Termina con un twist de piel de naranja

Maker's Mark

Whisky bourbon puro de Kentucky

£24.50

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