Hay un momento y un lugar para hacer concesiones. Nadie espera que el hielo esté tallado a mano en el bar de un aeropuerto, ¿verdad? Del mismo modo, no todas las bebidas de una carta necesitan una historia larga y pretenciosa hasta decir basta. Y, a decir verdad, casi nadie quiere pasarse veinte minutos hablando de vermú.

Pero hay ciertas cosas que siguen ganando con algo de ceremonia. Un buen filete. Un traje impecablemente confeccionado. O un cóctel preparado por alguien que sabe apreciar el encanto de las bebidas sencillas bien hechas. Esa es la idea que inspira la última colaboración de Maker’s Mark con Lucien Laviscount, protagonista de un nuevo cortometraje rodado en el local que Hawksmoor acaba de abrir en St Pancras.

Pero esta marca de bourbon, galardonada en numerosas ocasiones, lleva mucho tiempo siguiendo su propio camino y se niega, con firmeza y de forma encomiable, a hacer concesiones. En 1953, sus fundadores, Margie y Bill Samuels Sr., rompieron con la tradición y quemaron la receta de whisky que su familia había conservado durante 170 años para crear algo más suave, más dulce y, en conjunto, más equilibrado. El resultado fue Maker’s Mark: un bourbon elaborado con trigo rojo blando de invierno en lugar de centeno, con un perfil redondo y cremoso que se presta especialmente bien a un Old Fashioned.

Para celebrar este cóctel clásico, Maker’s Mark ha contado con el actor británico Lucien Laviscount para protagonizar, junto a la bebida, una nueva pieza de campaña en la que pide el Old Fashioned perfecto. Un brindis por esos momentos que merecen disfrutarse con más intención.

Además, para complementar aún más la colaboración con Laviscount, Maker’s Mark se ha asociado con Hawksmoor para ofrecer un cóctel Old Fashioned personalizado y de estilo veraniego: el Kentucky Sunrise, elaborado con Maker’s Mark, cacao blanco y melocotón, y rematado con un twist de limón. El cóctel estará disponible en los 11 restaurantes del asador en Londres, Liverpool, Mánchester y Edimburgo hasta el Día del Padre, el 21 de junio, así que reserva ya una mesa en Hawksmoor para no perdértelo.

«Hay algo especial en ir a un buen bar, estar en buena compañía y tomarse un momento para disfrutarlo como es debido», afirma Laviscount. «A lo largo del día hacemos concesiones en las pequeñas cosas, así que, cuando por fin tienes ese momento para parar, quieres sentir que todo ha merecido la pena. Para mí, eso es un Old Fashioned de Maker’s Mark: ingredientes sencillos, bien preparado y con auténtico carácter».

Cuando Gentleman’s Journal se sentó con Laviscount al otro lado de la barra para una ronda de preguntas rápidas, el actor reafirmó su predilección por el cóctel. «Hay una razón por la que los clásicos perduran», afirmó. En otro momento de nuestra conversación, el actor reveló que siempre elegirá París como su ciudad internacional favorita para visitar, que en los últimos años ha empezado a escribir un diario y que pasar tiempo con su familia sigue siendo algo a lo que se niega a renunciar.

Como no podía ser de otra manera, Maker’s Mark sigue siendo un negocio familiar. Rob Samuels —director general de la marca y fabricante de whisky de octava generación— afirma que la empresa continúa trabajando conforme a los estándares establecidos por sus abuelos hace más de setenta años. Cada botella se sigue sumergiendo a mano en la característica cera roja de la marca; cada barrica se gira manualmente y se envejece según su sabor, no conforme a un calendario.

«Lucien Laviscount encarna ese mismo espíritu», añade. «El de no hacer concesiones en las cosas que importan: desde dedicar tiempo de calidad a los amigos hasta la forma de preparar y servir un excelente cóctel Old Fashioned».

En Hawksmoor —otro firme defensor de hacer las cosas bien, sin importar cuánto tiempo lleve—, tanto Maker’s Mark como Laviscount han encontrado al compañero de escena perfecto. Buen whisky. Un buen filete. Una conversación como es debido. Y un recordatorio de que siempre merece la pena hacer las cosas con intención.

Maker's Mark x Hawksmoor

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