Weinempfehlung: Rioja CVNE Imperial Reserva
Ein historischer Rioja mit einer von größter Sorgfalt geprägten Weinbereitungstradition: CVNEs Imperial Reserva besticht durch bemerkenswerte Klarheit, Tiefe und Zurückhaltung – ein unaufdringlich brillanter Wein, der für seinen Preis weit mehr bietet, als man erwarten würde.
- Text von: Harry Jarman
Die Compañía Vinícola del Norte de España (CVNE) wurde 1879 gegründet. Noch heute wird das Weingut von derselben Familie geführt und erzeugt hochwertige, handwerklich hergestellte und traditionsreiche Weine, die in mehr als 90 Ländern auf den Tisch kommen. Der Imperial Reserva war der bevorzugte Alltagswein des verstorbenen Finanziers Marc Rich, der den milliardenschweren Rohstoffkonzern Glencore leitete. Er bezeichnete den Imperial Reserva als einen „reinen Wein“. Dass ein Mann, der sich jede Flasche der Welt leisten konnte, diesen Wein wählte, zeugt von dessen Qualität.
Die für Imperial verwendeten Trauben stammen aus den eigenen Weinbergen des Unternehmens in Villalba, Briones und Torremontalvo. Die Lese erfolgt von Hand. Dabei werden die Trauben sorgfältig in 300-Kilogramm-Behälter gelegt und anschließend 24 Stunden lang in einem Kühlraum gelagert. Diese Ruhephase ist bewusst gewählt: Sie schützt die Früchte vor Oxidation, stabilisiert die Farbe und bewahrt die feinen Aromen, die den Charakter des Weins prägen. Danach folgt eine zweite Selektion, bevor die Trauben allein durch die Schwerkraft in Eichenholzbottiche unterschiedlicher Größe gelangen, die passend zur Größe und zum individuellen Charakter des jeweiligen Weinguts ausgewählt werden.
Die Gärung erfolgt mithilfe natürlicher Hefen, die aus den für die Imperial-Weine des Hauses reservierten Weinbergen kultiviert werden. So kann jede Parzelle ihren eigenen, unverwechselbaren Charakter zum Ausdruck bringen. Die Maischestandzeit beträgt etwa 20 Tage. Währenddessen kommen verschiedene Remontage-Techniken zum Einsatz, die an den Verlauf der Gärung und die Erkenntnisse aus regelmäßigen Verkostungen angepasst werden.
Die malolaktische Gärung erfolgt in einer Kombination aus Beton- und Holzbottichen, die dem Wein sowohl Präzision als auch Tiefe verleiht. Anschließend reift er in einer sorgfältig zusammengestellten Auswahl amerikanischer und französischer Eichenfässer, die entweder neu oder bereits einmal belegt sind. Die Weine jeder Weinbergslage werden separat ausgebaut – jeweils in dem Fass, das ihr individuelles organoleptisches Profil am besten ergänzt.
Erst nach Abschluss der Reifung wird die endgültige Cuvée zusammengestellt, bevor der Wein geklärt und mit Bedacht und Präzision abgefüllt wird.
Angesichts des günstigen Preises und der insgesamt hohen Qualität ist dieser Wein ein absolutes Geschenk.
„Jeder Weinberg wird separat ausgebaut und mit dem Fass kombiniert, das sein individuelles organoleptisches Profil am besten ergänzt.“
Spanischer Rotwein von CVNE, geprägt von Tempranillo, mit üppigen Aromen von roten und dunklen Früchten, ausgewogener Eichenwürze und samtigen Tanninen; ideal zu Braten oder deftigen Gerichten.
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