Champagner passt zu jeder Jahreszeit. Ob Sie auf das neue Jahr anstoßen oder den Sonnenschein feiern – es gibt kaum einen Anlass, zu dem Champagner nicht passt. Allerdings lässt sich nicht leugnen, dass manche Champagner noch besser schmecken, wenn man sie zu bestimmten Zeiten des Jahres genießt.

Wenn die Tage kürzer werden und die Luft frischer wird, greifen wir besonders gern zu einem ganz bestimmten Champagner. Le Sous Bois ist eine einzigartige Cuvée von Champagne Billecart-Salmon, einem seit 207 Jahren familiengeführten Weingut. Im Holzfass vinifiziert und aus den drei Rebsorten der Champagne komponiert – Grand-Cru-Chardonnay von der Côte des Blancs, Premier- und Grand-Cru-Pinot-Noir aus der Montagne de Reims, Aÿ und Mareuil-sur-Aÿ sowie Meunier aus dem Vallée de la Marne –, besticht sie durch lebendige Energie und einen komplexen Charakter. Damit ist sie die perfekte Begleitung zu gehaltvollen herbstlichen Gerichten mit saisonalen Zutaten. Mathieu Billecart, CEO von Champagne Billecart-Salmon, erklärt: „Er harmoniert von Natur aus hervorragend mit Trüffeln – die erdige Komplexität des Pilzes ergänzt wunderbar die vielschichtige Tiefe des Weins, während seine Frische den Gaumen belebt.“

In der Nase zeigen sich Aromen von Bratapfel, Steinobst und Blätterteig, während am Gaumen feine Noten von brauner Butter und milden Gewürzen zu schmecken sind. „Für uns steht Sous Bois ganz im Zeichen der Balance: Es verbindet die Fülle der Eichenholzreifung mit der Präzision und Finesse, die den Stil von Billecart-Salmon auszeichnen“, so Billecart.

Le Sous Bois ist ausdrucksstark und zugleich raffiniert – genau das Richtige für einen frischen Herbstnachmittag oder -abend. Genießen Sie ihn vielleicht am Kamin oder sogar im Freien, während Sie die letzten Sonnenstrahlen auskosten, bevor die Uhren umgestellt werden.

Billecart-Salmon Le Sous Bois

£68.00

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