Warum dieser alkoholfreie Wein einen Platz in Ihrem Weinkeller verdient

Leicht und lebendig – Nooh by La Coste könnte die Spielregeln verändern

Text von: Charlie Bentley

Ob Sie nun ein ernsthafter Sammler sind oder einfach gerne ein Gläschen zum Abendessen genießen – der Markt für alkoholfreien Wein war bislang insgesamt eher enttäuschend. Viele von uns, die etwas Hochwertiges trinken möchten, aber auf den benebelnden Effekt verzichten wollen, müssen sich häufig mit der begrenzten Auswahl an alkoholfreien Getränken auf der Getränkekarte begnügen, die meist weit von den raffinierten Geschmacksprofilen entfernt ist, nach denen wir uns sehnen.

Nooh by La Coste (vom Team hinter Château La Coste) ändert das grundlegend. Das Weingut in der Provence hat einen alkoholfreien Wein entwickelt, der so beeindruckend ist, dass sich beim nächsten geplanten Abend in geselliger Runde vielleicht alle freiwillig als Fahrer melden.

Als Kombination aus „no“ (für Nichttrinker) und „OH“ (dem chemischen Symbol für das Alkoholmolekül) ist er eine einzigartige Kreation, die aus drei Jahren Forschung hervorgegangen ist und auf dem Weinbau-Know-how des Weinguts basiert – erhältlich sowohl als prickelnder als auch als stiller Rosé.

Nooh by La Coste, from £14, boutique-chateau-la-coste.com

Wie wird es hergestellt?

Im Gegensatz zu vielen alkoholfreien Weinen, die bei der Entalkoholisierung ihren Charakter verlieren, bewahrt Nooh sein komplexes Profil dank eines Verfahrens, das als Vakuumdestillation bezeichnet wird. Dabei wird der Alkohol bei niedriger Temperatur (35–40 °C) entfernt, wodurch das volle aromatische Potenzial des Weins erhalten bleibt.

Entscheidend ist, dass Nooh nicht nur ein Produkt der Wissenschaft ist, sondern auch Château La Costes Engagement für hochwertigen Weinbau eindrucksvoll zum Ausdruck bringt. Das Weingut liegt auf einem 200 Hektar großen Anwesen mit Olivenbäumen, Eichen und Zypressen und profitiert von der reichen Artenvielfalt der Provence. Jede Flasche spiegelt das Bekenntnis der Marke zu biologischen Anbaumethoden und nachhaltigem Weinbau wider: Dieser Ansatz mag zwar die Produktionsmenge begrenzen, stellt jedoch sicher, dass jeder Wein – ob mit oder ohne Alkohol – das einzigartige Terroir der Region in sich vereint.

Das Aroma

Freuen Sie sich auf ein Bouquet, das von intensiven Grapefruit- und Erdbeeraromen sowie den klassischen Noten der renommierten Cuvée Rosé d’une Nuit geprägt ist. Dezente Anklänge von Zitrone und Jasmin runden diese Aromen ab und verleihen dem Bouquet eine besonders einladende, lebendige Note.

Der Geschmack

Mit nur 3,5 g Restzucker ist das Ergebnis leicht und erfrischend – ganz ohne die aufdringliche Süße anderer Alternativen. Der Geschmack ist rund, fruchtbetont sowie elegant und harmonisch ausbalanciert.