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One Cask at a Time präsentiert seine neueste Abfüllung: einen 15 Jahre alten Jura Single Malt
Nach einer Blindverkostung wurde dieser vollmundige, mahagonifarbene, in Sherryfässern gereifte Whisky für die renommierte „Pendulum“-Reihe des Abfüllers ausgewählt ...
- Text von: Jonathan Wells
Vor sechs Monaten wurde Gentleman’s Journal ins Gosford House unweit von Edinburgh eingeladen, wo sich eine Gruppe von Whiskyexperten und -liebhabern versammelte, um den neuen unabhängigen Whiskyabfüller One Cask at a Time zu feiern. Im prächtigen, zweistöckigen Marmorsaal des Herrenhauses, umgeben von imposanten Kunstwerken aus der Edwardianischen Epoche, wurden alle 150 Gäste zu einer Blindverkostung gebeten, um zu ermitteln, welcher Whisky als Nächstes in die traditionsreiche „Pendulum“-Reihe von One Cask at a Time aufgenommen werden sollte.
Wie die Gespräche an jenem Abend bereits vermuten ließen, ging ein bestimmter Dram als klarer Sieger aus der Verkostung hervor. Und dieser Whisky — der auch die Stimme des Gentleman’s Journal erhielt — entpuppte sich als vollmundiger, samtiger, 15 Jahre alter Jura Single Malt, gereift in einem Oloroso-Sherryfass. Nun ist die mit Spannung erwartete Abfüllung endlich erhältlich, wobei lediglich 280 Flaschen dieses komplexen Scotch zum Verkauf angeboten werden.
Warum also war dieser Single Malt bei der Verkostung ein solcher Überraschungserfolg? Zunächst einmal wegen dieser unglaublichen Farbe. Sehen Sie sie sich nur an. Sie erinnert an den Deckel eines viel gespielten Klaviers oder an das mit Ziernieten besetzte Leder eines antiken Ohrensessels. Zigarrenbraun; ein tiefes, verführerisches Mahagoni mit langsamen, bedächtigen Schlieren, die am Glas haften. Noch bevor Sie daran riechen, wissen Sie, was Sie erwartet – ein intensives Zusammenspiel eines ganzen Geflechts vollmundiger Aromen.
Nosing confirms this. A long, softly unfolding profile delivers a new note with every single sniff — beginning with an initially waxy texture, before offering up a more decadent, molasses-like sweetness. But it’s not overbearing, or saccharine. Think more rounded and rich. There’s a dash of damson in its dark fruit depths, and some soft baking spices simmering away in there, too. Cinnamon, certainly. Ginger, perhaps.
Und unter diesen wohlig-dessertartigen Noten weht gelegentlich eine frische Küstenbrise herein. Sie ist nicht bei jedem Schnuppern wahrnehmbar, doch die sanfte Salzigkeit des Whiskys kommt und geht wie die Gezeiten – abgemildert von brackigem Torf, der an den Rauch eines Strandfeuers erinnert.
Und nun zur Verkostung. Wir erinnern uns noch gut daran – vom ersten Schluck an ein seidiger, vollmundiger und charaktervoller Whisky. Kein Wunder, dass dieser Jura den Spitzenplatz belegte. Das abgerundete, süße Aroma entfaltet sich als Erstes am Gaumen und wandelt sich von sirupartig zu einer etwas würzigeren Note. Man denke an eine Mischung aus süßer Fruchtfüllung und Anklängen wärmender Eichenwürze. Ein wahrer Genuss.
Auch am mittleren Gaumen zeigt sich deutlich, dass dieser Whisky im Sherryfass gereift ist. Süße Noten von Rosinen und Sultaninen treffen auf schokoladenüberzogene Datteln, holzig geröstete Haselnüsse und sogar eine Woge von Rotwein mit einem Hauch Nelke. Dann drängt die salzige Note wieder kraftvoll in den Vordergrund, bevor sich alles zurücknimmt und in ein langes, wärmendes Finale übergeht. Wellen von braunem Zucker und Früchtekuchen weichen allmählich jenem rauchigen Hauch, den wir bereits in der Nase wahrgenommen haben, und verbinden ein letztes Mal die Süße von Demerara-Zucker mit herzhafter Salzigkeit.
Doch das passt, denn Jura selbst ist ein wilder, rauer und windiger Ort. Diesen großartigen Whisky haben wir vielleicht zum ersten Mal als Gäste oben in Schottland verkostet, doch selbst Hunderte Kilometer von der belebenden Gischt Juras entfernt vermag ein Schluck davon uns dorthin zu versetzen. Russell Bradley, Leiter der Markenentwicklung bei One Cask at a Time, sieht das ganz ähnlich.
„Ich bin schon lange ein Bewunderer der Whiskys von Jura“, erzählt er uns, „und habe mich sehr gefreut, als die Gäste dieses Fass für die nächste Abfüllung auswählten. Es ist ein großartiger Dram: ausgewogen und raffiniert, mit dem unverwechselbaren Charakter von Jura.“
Doch während das Erbe des Whiskys ihm seinen Charakter verleiht, ist One Cask at a Time zugleich konsequent zukunftsorientiert – und jede Flasche trägt am Hals einen verschlüsselten NFC-Tag, den sogenannten „Bottle Passport“, mit dem Besitzer die Echtheit überprüfen und detaillierte Informationen über ihren Whisky abrufen können. Eine wunderbare Idee, dank der man sich ganz entspannt auf die Geschichte der ausgewählten Flasche einlassen kann. Wir sind einfach sehr dankbar, dass Gentleman’s Journal auf seine kleine Weise dazu beitragen konnte, dass dieser köstliche, dunkle Whisky wieder seinen Weg in die Welt gefunden hat.
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