Diesen Scotch Old Fashioned sollten Sie zur Burns Night mixen
Die Grundlagen eines Late-Night-Klassikers
- Text von: Josh Lee
- Titelbild: Mitch Payne
Der Old Fashioned – der ernsthafte, zeitlose Cocktail, der in jeder Hinsicht makellos ist – verkörpert alles, was ein Drink sein sollte. Seit Jahrzehnten begeistert er mit einem Geschmack, der jeden Gaumen anspricht: die angenehme Schärfe des Scotch, die sanfte Süße des Zuckers und das geheimnisvolle Vergnügen der herben Bitternoten. Seine Zutatenliste ist umfangreich genug, um ihn mühelos an den eigenen Geschmack anzupassen, aber unkompliziert genug, dass man nicht spätabends noch in den Laden muss, um weitere Zutaten zu besorgen. Er ist stark genug, um die Sorgen und Schmerzen des Tages zu lindern, aber mild genug, um bis zum Ende des Abends noch ein paar weitere Runden zu vertragen.
Es gibt viele hervorragende Interpretationen dieses Drinks – von geräuchertem Eis bis hin zu brauner Butter, wobei einige durch den großzügigen Einsatz gesüßter Pürees schon beinahe als Dessert durchgehen. Doch unser Favorit ist das klassische Rezept unten. Es besteht aus nur drei Schritten und verwendet recht einfache Zutaten, damit die schlichte Schönheit des Drinks nicht unnötig verkompliziert wird. Schließlich sagte Don Draper, der wohl wie kein anderer als Aushängeschild des Old Fashioned gelten kann, einmal: „Mach es einfach, aber bedeutungsvoll.“
The Glenlivet 12 Year Old Single Malt, £42, theglenlivet.com
Zutaten
- 1 TL Zucker (oder 2 TL Zuckersirup)
- 2–3 Spritzer Angosturabitter
- 1 tspn water
- 2,5 oz The Glenlivet 12 Year Old Single Malt
- 1 Orangenzeste (zum Garnieren)
Zubereitung
- Zucker (oder Zuckersirup) und Bitter in ein Tumblerglas geben, anschließend das Wasser hinzufügen und umrühren, bis sich der Zucker fast vollständig aufgelöst hat (bzw. der Zuckersirup gut vermischt ist).
- Das Glas mit großen Eiswürfeln füllen, hochwertigen Scotch hinzugeben und vorsichtig umrühren.
- Die ätherischen Öle einer Orangenzeste über dem Glas ausdrücken und die Zeste anschließend als Garnitur ins Glas geben.
Dieser Beitrag stammt aus der Winterausgabe 2023 des Gentleman’s Journal und wurde inzwischen überarbeitet. Mehr dazu erfahren Sie hier.
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