In association with
Cocktail der Woche: Der Sazzaquack
One of London's most forward-thinking cocktail bars has given a nineteenth-century cocktail an innovative update with the use of premium rye whiskey from WhistlePig
- Text von: Aobh O'Brien-Moody
Max Venning is the co-founder of Three Sheets, a London cocktail bar that first threw open its doors in Dalston in 2016 and quickly garnered a cult following among industry insiders – so much so that it has featured on the World’s 50 Best Bars list five times. Last year saw the successful opening of a second Three Sheets outpost in Soho, offering even more Londoners the opportunity to sample the bar’s iconic cocktails.
Ein solcher Drink ist der Sazzaquack, eine verspielte Variante des klassischen Sazerac-Cocktails, der aus New Orleans stammt und üblicherweise aus Rye Whiskey, Absinth, Bitters und Zucker zubereitet wird. In typischer Three-Sheets-Manier setzt Venning noch einen drauf. Er kombiniert Seven Tails XO, WhistlePig 10-year, Five Spice und Rooibos Tea, mixt alles auf Eis und serviert den Drink – wie der Name schon andeutet – in einem hübschen Tumbler mit einer Ente am Boden. Dieses originelle Detail soll die Gäste dazu anregen, sich selbst ein wenig weniger ernst zu nehmen. Als krönender Abschluss wird die Kreation mit einem duftenden Zitronen-Absinth-Spray besprüht.
The rye that Venning chooses to use for his inventive iteration is WhistlePig’s 10-year, one of the highest-rated rye whiskeys of all time and WhistlePig’s flagship rye whiskey, which it started its journey with almost 20 years ago. Made using 100% rye, it is distilled and initially matured in Canada before being aged further at the WhistlePig Farm in Vermont. The result is a bold, spice-forward flavour profile of clove, mint, barrel char, creamy caramels and butterscotch, which lend the Sazzaquack a serious sense of depth.
Wenn Sie sich zu Hause als Mixologe versuchen möchten, folgen Sie dem unten stehenden Rezept und mixen Sie Ihren eigenen Sazzaquack. Die Ente ist zwar nicht unbedingt erforderlich, sorgt aber garantiert für Gesprächsstoff unter Ihren Gästen.
How to make Three Sheets’ Sazzaquack
Ingredients
- 25 ml Seven Tails XO
- 20ml WhistlePig 10yr
- 5ml rooibos and 5-spice Seven Tails (see below)
- 10 ml Zuckersirup (2:1)
- 1 Tropfen Sojasauce
- 1 Tropfen Orangenblütenwasser
- 1 drop Peychauds Bitters
- Zitronen-Absinth-Spray (siehe unten)
Zubereitung
Alle Zutaten 30 Sekunden lang auf Eis rühren, in ein Tumblerglas abseihen und mit einem Zitronen-Absinth-Spray garnieren.
Seven Tails mit Rooibos und Fünf-Gewürze-Mischung
- 50 ml Seven Tails XO
- 2,5 g Rooibos
- 2,5 g Fünf-Gewürze-Pulver
30 Minuten ziehen lassen und abseihen.
Zitronen-Absinth-Spray
- 20 g Zitronenschale
- 20 ml Absinth
- 20 ml Wodka
20 Minuten ziehen lassen und in einen Zerstäuber abseihen
