On Tuesday evening I returned from my honeymoon in Tuscany and pretty much immediately began having papparedella alla cinghiale withdrawals. You know the symptoms. Shivering sweats over an Atis salad. Hallucinatory dreams about oversized breadsticks. Attempts to kiss your bemused server at Gail’s on both cheeks and ask how her nonna is. But as I surfaced this morning from another fugue state in which young Jacopo doused me in Aqua Panna somewhere deep inside a valley of cypress trees, I realised that help was at hand. London is in the middle of a renewed Italian restaurant obsession this summer, having graduated from its (admittedly lovely) French bistro phase of 2022-2025. Our cup now overflows with osterias, trattorias, enotecas, ristorantes, and locandas (incidentally the planned names of my first five children.) Here, in no particular order, are the five that I have earmarked to aid my recovery.
Vibrato’s name comes from the musical term for a vocal effect — a neat nod to co-owner and arch host Charlie Mellor’s past as an opera singer. The restaurant itself is a full-throated, harmonious hymn to Italy’s various regions, which unites the peninsula like a sort of Soho Garibaldi. The menu has a little note by each item to let you know where it hails from: Breaded lamb chops from Lazio; white risotto from Lombardy — which, by the way, is one of the loveliest things I have eaten in a long, long time.
Burro, as you know, means butter. And butter, in Italian cooking, means almost everything. Cooking with our host last week in a kitchen in the Maremma, I was shocked and delighted to watch her lever genuinely half a block of pale butter into our pan of risotto just before serving it. Bad for the heart, but good for the heart, if you see what I mean. Burro embodies that philosophy beautifully. The fettuccine with duck and porcini ragu is ridiculously good and completely life affirming, as is a fresh, garlicky tagliarini with chopped mussels, chilli, and Amalfi lemon. A great spot.
Londra è nel pieno di una guerra della pizza, con fazioni rivali che si contendono il primato lungo linee di appartenenza sempre più locali: stile Detroit, stile New York, stile Chicago; napoletana, romana, toscana; persino Londra ha ormai una sua variante, nata soprattutto grazie all’ottimo lavoro di Crisp. Ma il Bar Etna di Newington Green fa storia a sé: una sorta di incrocio tra East London e Philadelphia (con un tocco della modaiola variante «New Haven») che sforna pizze a volte familiari, ma spesso sorprendenti, come quella piccante al curry di spinaci o quella con il Coolea, un formaggio dell’Irlanda occidentale. Nato da un’idea di Ed McIlroy (proprietario anche di The Plimsoll e Tollington’s) e del pizzaiolo di Philadelphia Joe Beddia, è davvero ottimo, piacevolmente originale e divertente proprio come lascia intuire il suo enorme bancone in acciaio inox.
Il pub è il nostro equivalente della trattoria italiana, e Tiella riesce a essere entrambe le cose allo stesso tempo. Ospitato nella splendida struttura dell'ex Globe, un pub di 160 anni fa su Columbia Road, è un delizioso connubio di legno grezzo e arredi antichi ed eclettici. Vivace e allegro, come tutti i grandi ristoranti italiani dà l'impressione di essere lì da sempre. E le polpette sono davvero eccellenti.
Martino’s prende il nome dal suo fondatore, l’ormai inarrestabile Martin Kuczmarksi, cresciuto in Toscana ma formatosi davvero a Londra, dove ha scalato tutti i gradini del mondo della ristorazione fino a diventare COO di Soho House nel suo periodo d’oro. Il locale è anche una perfetta incarnazione della sua personalità: un connubio di ironia e precisione, familiarità ed evasione. I piccoli dettagli, studiati con cura quasi maniacale ma spesso impercettibili, danno vita a qualcosa di molto più grande della somma delle singole parti. Le pareti in radica sono splendide. La lager alla spina viene servita impeccabilmente fredda. L’acustica è miracolosa: un caldo brusio di conversazioni vivaci che, in qualche modo, non sovrasta mai la vostra. Il cocktail shakerato è già un classico. E il cibo è davvero delizioso, preparato e servito con amore. (A me piace ordinare le fettuccine Alfredo, seguite dalla cotoletta di vitello alla milanese con l’osso.) In tutta onestà, è un locale quasi perfetto.
Previous Issue
Issue 19
Dai miliardari e playboy alle dinastie familiari e agli imprenditori che si sono fatti da sé, il nome di uno yacht spesso rivela sul suo proprietario più di quanto potrebbe mai fare qualsiasi lista degli invitati.
Don't miss next week
Get The Friday Five and the week's best stories straight to your inbox.
On Tuesday evening I returned from my honeymoon in Tuscany and pretty much immediately began having papparedella alla cinghiale withdrawals. You know the symptoms. Shivering sweats over an Atis salad. Hallucinatory dreams about oversized breadsticks. Attempts to kiss your bemused server at Gail’s on both cheeks and ask how her nonna is. But as I surfaced this morning from another fugue state in which young Jacopo doused me in Aqua Panna somewhere deep inside a valley of cypress trees, I realised that help was at hand. London is in the middle of a renewed Italian restaurant obsession this summer, having graduated from its (admittedly lovely) French bistro phase of 2022-2025. Our cup now overflows with osterias, trattorias, enotecas, ristorantes, and locandas (incidentally the planned names of my first five children.) Here, in no particular order, are the five that I have earmarked to aid my recovery.
Vibrato’s name comes from the musical term for a vocal effect — a neat nod to co-owner and arch host Charlie Mellor’s past as an opera singer. The restaurant itself is a full-throated, harmonious hymn to Italy’s various regions, which unites the peninsula like a sort of Soho Garibaldi. The menu has a little note by each item to let you know where it hails from: Breaded lamb chops from Lazio; white risotto from Lombardy — which, by the way, is one of the loveliest things I have eaten in a long, long time.
Burro, as you know, means butter. And butter, in Italian cooking, means almost everything. Cooking with our host last week in a kitchen in the Maremma, I was shocked and delighted to watch her lever genuinely half a block of pale butter into our pan of risotto just before serving it. Bad for the heart, but good for the heart, if you see what I mean. Burro embodies that philosophy beautifully. The fettuccine with duck and porcini ragu is ridiculously good and completely life affirming, as is a fresh, garlicky tagliarini with chopped mussels, chilli, and Amalfi lemon. A great spot.
Londra è nel pieno di una guerra della pizza, con fazioni rivali che si contendono il primato lungo linee di appartenenza sempre più locali: stile Detroit, stile New York, stile Chicago; napoletana, romana, toscana; persino Londra ha ormai una sua variante, nata soprattutto grazie all’ottimo lavoro di Crisp. Ma il Bar Etna di Newington Green fa storia a sé: una sorta di incrocio tra East London e Philadelphia (con un tocco della modaiola variante «New Haven») che sforna pizze a volte familiari, ma spesso sorprendenti, come quella piccante al curry di spinaci o quella con il Coolea, un formaggio dell’Irlanda occidentale. Nato da un’idea di Ed McIlroy (proprietario anche di The Plimsoll e Tollington’s) e del pizzaiolo di Philadelphia Joe Beddia, è davvero ottimo, piacevolmente originale e divertente proprio come lascia intuire il suo enorme bancone in acciaio inox.
Il pub è il nostro equivalente della trattoria italiana, e Tiella riesce a essere entrambe le cose allo stesso tempo. Ospitato nella splendida struttura dell'ex Globe, un pub di 160 anni fa su Columbia Road, è un delizioso connubio di legno grezzo e arredi antichi ed eclettici. Vivace e allegro, come tutti i grandi ristoranti italiani dà l'impressione di essere lì da sempre. E le polpette sono davvero eccellenti.
Martino’s prende il nome dal suo fondatore, l’ormai inarrestabile Martin Kuczmarksi, cresciuto in Toscana ma formatosi davvero a Londra, dove ha scalato tutti i gradini del mondo della ristorazione fino a diventare COO di Soho House nel suo periodo d’oro. Il locale è anche una perfetta incarnazione della sua personalità: un connubio di ironia e precisione, familiarità ed evasione. I piccoli dettagli, studiati con cura quasi maniacale ma spesso impercettibili, danno vita a qualcosa di molto più grande della somma delle singole parti. Le pareti in radica sono splendide. La lager alla spina viene servita impeccabilmente fredda. L’acustica è miracolosa: un caldo brusio di conversazioni vivaci che, in qualche modo, non sovrasta mai la vostra. Il cocktail shakerato è già un classico. E il cibo è davvero delizioso, preparato e servito con amore. (A me piace ordinare le fettuccine Alfredo, seguite dalla cotoletta di vitello alla milanese con l’osso.) In tutta onestà, è un locale quasi perfetto.
Previous Issue
Issue 19
Dai miliardari e playboy alle dinastie familiari e agli imprenditori che si sono fatti da sé, il nome di uno yacht spesso rivela sul suo proprietario più di quanto potrebbe mai fare qualsiasi lista degli invitati.
Don't miss next week
Get The Friday Five and the week's best stories straight to your inbox.