Il Savoy non è mai stato un hotel che si adagia sugli allori. Da oltre un secolo è la grande dame degli alberghi londinesi: un luogo in cui i camerieri in giacca bianca si muovono con precisione cronometrica, i cocktail si misurano in attimi anziché in millilitri e il tè pomeridiano resta uno dei rituali più amati della città. Ma anche le tradizioni più illustri meritano un tocco di modernità.

Ecco Twilight Tea at Gallery – un nuovissimo appuntamento serale che reinventa l’arte del tè al calar della notte. L’evento si svolge in collaborazione con Nyetimber, la casa vinicola inglese di spumanti che sta dando del filo da torcere allo Champagne e che di recente è diventata la prima a spodestarlo all’International Wine Challenge (il Blanc de Blancs 2016 Magnum di Nyetimber si è aggiudicato il titolo di Champion Sparkling Wine: è la prima volta, nei 34 anni di storia del trofeo, che il premio non viene assegnato a uno Champagne).

Il Savoy trasforma il classico piacere pomeridiano in un’esperienza infinitamente più chic: un appuntamento al crepuscolo in cui tè pregiati e bollicine d’eccellenza si incontrano. Dal 1° ottobre, Gallery – il ristorante aperto tutto il giorno dell’hotel, incastonato sotto una splendida cupola in vetro colorato – abbandona il suo fascino diurno per avvolgersi in una soffusa atmosfera serale. Dalle 19:00 alle 21:00, lo spazio diventa lo scenario ideale per soirée dopo il lavoro e fughe a tarda sera. Immaginate delicati tramezzini, raffinati bocconcini e l’inconfondibile effervescenza di Nyetimber servita in coppe che catturano la luce alla perfezione.

Il menu è discretamente sontuoso. Il salmone scozzese affumicato è avvolto nel pan brioche, esaltato da una crema al limone e aneto e coronato da un cucchiaio di caviale. Il finger sandwich britannico con manzo sotto sale è arricchito da una decisa maionese alla senape e cetriolini. Ogni boccone rende omaggio alla fiera tradizione britannica di The Savoy, mantenendo al contempo freschezza e stagionalità: un piacere moderno dallo stile impeccabile.

Ma il vero argomento di conversazione? Gli scone, naturalmente. Solo che questi non sono gli scone che conoscete. Arrivano da Scoff – la giocosa boutique di scone del Savoy che sta rapidamente diventando un indirizzo di culto a Londra. Premiato come Miglior novità 2025 da La Liste, Scoff prende l’umile scone e lo reinterpreta con un tocco irriverente: gusti come Piña Colada o Tiramisù portano nel piatto una nota di malizia. Sono sfiziosi, informali e perfetti da accompagnare con un calice di bollicine.

Quel calice, naturalmente, è di Nyetimber. Da 37 anni, questa pionieristica azienda vinicola inglese è il punto di riferimento per le bollicine prodotte nel Regno Unito, grazie a uve coltivate al 100% nei propri vigneti e a una maestria artigianale che rivaleggia con quella delle grandi maison di Champagne. Gli ospiti possono gustarne un calice fresco insieme al Twilight Tea oppure scegliere un Berry Royale – un mix irresistibilmente beverino di Nyetimber, sloe gin e soda ai frutti di bosco e menta.

Per celebrare la collaborazione, la Front Hall del Savoy è stata trasformata con un’installazione floreale ispirata ai vigneti di Nyetimber nel West Sussex, nell’Hampshire e nel Kent: un richiamo discreto e sensoriale al fatto che il lusso, nella sua forma più autentica, affonda le proprie radici nella natura e nella cura dei dettagli.

Available throughout October, Twilight Tea is priced at £49 per person and comes with a glass of Nyetimber. It’s an experience that feels both timeless and quietly subversive – the kind of thing The Savoy does best.

Perché, in fondo, chi ha detto che il tè si beve solo nel pomeriggio?

Il Twilight Tea alla Gallery è disponibile dal 1° ottobre, dalle 19:00 alle 21:00. Prenotazioni su thesavoylondon.com. Segui @thesavoylondon e @nyetimber per saperne di più.