Il nocciolo della questione
Comunque la si tagli, ecco i classici intramontabili che restano una spanna sopra gli altri
- Testo di: Josh Lee
- Fotografia: Mathew Beedle
- Scenografia: Anne-Sophie Cariou-Keen
Comunque la si tagli, ecco i classici intramontabili che restano una spanna sopra gli altri
Comunque la si tagli, ecco i classici intramontabili che restano una spanna sopra gli altri
Le migliori tavole imbandite possono variare notevolmente per ciò che offrono. Possono sfoggiare bottiglie di succoso Beaujolais o caraffe di preparati in anticipo, generose pile di formaggi friabili o pagnotte rustiche di soda bread, salse levantine alle erbe o anche solo qualche ciotolina di limpido olio d’oliva, ma ad accomunarle tutte è una composizione centrale di spettacolari salumi stagionati. Sebbene gli intenditori continuino a commuoversi davanti alla bellezza dei prodotti freschi di mercato e degli ingredienti appena raccolti dalla terra, sono i salumi e gli affettati a essere i cibi da cena più evocativi e ambiti, grazie agli antichi sapori del sale, della fermentazione, della carne e del tempo. Con la primavera in fiore e l’estate ormai alle porte, ecco alcune proposte selezionate per accompagnare i vostri incontri all’aperto.
Le migliori tavole imbandite possono variare notevolmente per ciò che offrono. Possono sfoggiare bottiglie di succoso Beaujolais o caraffe di preparati in anticipo, generose pile di formaggi friabili o pagnotte rustiche di soda bread, salse levantine alle erbe o anche solo qualche ciotolina di limpido olio d’oliva, ma ad accomunarle tutte è una composizione centrale di spettacolari salumi stagionati. Sebbene gli intenditori continuino a commuoversi davanti alla bellezza dei prodotti freschi di mercato e degli ingredienti appena raccolti dalla terra, sono i salumi e gli affettati a essere i cibi da cena più evocativi e ambiti, grazie agli antichi sapori del sale, della fermentazione, della carne e del tempo. Con la primavera in fiore e l’estate ormai alle porte, ecco alcune proposte selezionate per accompagnare i vostri incontri all’aperto.
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