The first time I heard it was in the late 1990s. We’d left the theatre, and someone suggested we hop in a cab and head to the ‘Canteen’. At 10.30pm, other than Joe Allen or Stringfellows, where on earth could eight people find dinner? We arrived at the location 15 minutes later. Jesus (not that one) was still there, two tables were hastily pulled together, and we sat till 1am talking nonsense. This ‘Canteen’ was Le Caprice – then under the watchful eye of maes tro maître d’ Jesus Adorno and still the centre of the world.

Pourquoi la « Cantine » ? Pour les pontes du Parti conservateur, les célébrités de l’époque David Bailey et les gens qui portaient une cravate, Le Caprice était à la fois leur salle à manger, leur réfectoire et leur cafétéria, où l’on pouvait boire de bons vins, profiter d’une excellente carte et toujours trouver une table. Depuis, le terme a été appliqué à de nombreux restaurants londoniens — avec plus ou moins de justesse.