Discreto, elegante y con un estilo natural, como el hombre que lo trae. El Brut Réserve de Billecart-Salmon es todo un ejercicio de equilibrio, que combina Pinot Noir, Chardonnay y Meunier con una burbuja fina y persistente. Evoca pera, pan recién hecho y un toque de almendra. Es un champán que no necesita alzar la voz para hacerse notar.

Collection 245 de Louis Roederer encarna el espíritu moderno de la maison: un ensamblaje multiañada procedente de parcelas de viñedos de primera calidad, que ofrece riqueza, intensidad y más profundidad que muchos champanes de añada. Es la botella del perfecto caballero para cuando quieres demostrar que sabes de espumosos.

Hay una razón por la que Moët sigue siendo uno de los nombres más reconocibles del champán. Su Impérial Brut es toda una lección de equilibrio: crujiente pero generoso, fresco pero con cuerpo. Presenta notas de manzana verde, cítricos y flores blancas, realzadas por esa característica riqueza de brioche. Resulta tan apropiado para brindar la mañana de Navidad como para acompañar los fuegos artificiales de Nochevieja.

Grand Siècle no es una cuvée de prestigio más, sino la oda de Laurent-Perrier a la perfección. Elaborado a partir de tres añadas excepcionales combinadas para lograr una armonía perfecta, despliega capas de pan tostado con miel, almendra y ralladura de cítricos. La propia botella, de vidrio negro y con una discreta cápsula en el cuello, parece digna de venir acompañada de su propio mayordomo. Este es un champán para la mesa, no para la pista de baile.

Sí, ese Penfolds, célebre por sus tintos australianos, se aventura en el mundo del champán con una cuvée que sorprende y deleita. De carácter audaz, pero refinado, es un regalo singular para alguien de gustos aventureros que aprecia la maestría capaz de trascender categorías.

Pocas casas evocan el espíritu de la Navidad británica como Bollinger; al fin y al cabo, es el champán que bebe James Bond. La añada 2015 de La Grande Année es intensa y potente, con notas de frutos secos tostados, fruta deshidratada y un sutil toque especiado. Sírvelo con pavo, ganso o, francamente, con cualquier plato que lleve salsa.

La elección de los entendidos. Grande Cuvée de Krug es una sinfonía de más de 120 vinos procedentes de más de una década de vendimias; rica, precisa e infinitamente compleja. Con cada sorbo se despliegan notas de avellana, piel de cítricos y bollería recién horneada. Más que una bebida, es todo un espectáculo. Ideal para disfrutar junto al fuego durante una larga noche de conversación.

Todo Chardonnay, todo encanto. El Blanc de Blancs de Ruinart resplandece con un tono dorado pálido y despliega notas de melocotón blanco, jazmín y crema de limón. Es ligero, radiante y refrescante, ideal para contrarrestar la intensidad de la comida de Navidad. Si un champán puede sentirse como la luz del sol, es este.

Adorado por Churchill y elaborado aún hoy en su honor, el Brut Réserve de Pol Roger es todo un referente de equilibrio. La manzana, la pera y la madreselva se combinan con una textura cremosa en boca y un final largo y seco. Es tremendamente fácil de beber, pero a la vez discretamente sofisticado: el tipo de botella que se abre antes de comer y que, sin saber cómo, ya no se suelta.

Para quienes disfrutan de las burbujas con un toque romántico, Grand Brut de Perrier-Jouët ofrece encanto floral y una pincelada de estilo art nouveau. En boca es ligero y elegante, con notas de flores, miel y fruta de hueso, lo que lo convierte en la opción perfecta para un aperitivo festivo. Sírvelo bien frío y no escatimes en la cristalería.