Hay ciertas botellas que apenas necesitan presentación. The Macallan es una de ellas. Desde hace mucho tiempo, es una de las favoritas de todos los que formamos parte de Gentleman’s Journal, sobre todo porque logra algo cada vez más difícil: ser reconocible al instante sin perder esa auténtica sensación de estar ante algo especial. Y, cuando se trata de hacer un regalo, una botella de The Macallan rara vez decepciona. (Es mi opción predilecta cuando llego a algún sitio para pasar un fin de semana de lo más placentero).

Esa reputación se ha forjado a lo largo de más de dos siglos. La historia comenzó en Speyside en 1824, cuando Alexander Reid destiló su primer lote de whisky en una serie de alambiques de tamaño inusualmente pequeño. A partir de ahí nació una de las casas de whisky escocés de malta más célebres del mundo, cimentada en una dedicación casi obsesiva a la calidad, la artesanía y, quizá lo más importante, la madera.

El roble es la esencia de The Macallan. Sus barricas de roble europeo y americano se elaboran y envinan con vino de Jerez en Jerez, España. La relación entre la destilería, las tonelerías y las bodegas de la región desempeña un papel fundamental en la creación del color y el carácter por los que se han hecho famosos sus whiskies.

Pero la tradición es solo una parte de la historia de The Macallan. La casa nunca ha temido traspasar los límites de la innovación en el mundo del whisky, una filosofía que queda patente en su célebre Harmony Collection.

The Macallan Harmony Collection

Lanzada por primera vez en 2021, esta serie anual ha permitido a The Macallan explorar la relación entre el whisky, la naturaleza y la creatividad, adentrándose a menudo en terrenos bastante inesperados. Ahora, cinco años y seis lanzamientos después, el viaje llega a su fin. ¿Y la inspiración para el capítulo final? El coco.

The Macallan Harmony Collection, Inspired by Fresh Coconut es el lanzamiento para el mercado nacional y, para nosotros, la más intrigante de las dos nuevas expresiones. Es importante señalar que no se trata de un whisky aromatizado. En su lugar, el equipo de Whisky Mastery de The Macallan ha recurrido a una cuidadosa selección de barricas y al proceso de maduración para realzar las notas de coco presentes de forma natural.

El whisky ha madurado en una combinación de barricas de roble americano envinadas con jerez y barricas que anteriormente habían contenido bourbon. El roble americano posee de forma natural la capacidad de aportar matices que recuerdan al coco y, en este caso, las barricas se han seleccionado específicamente para realzarlos sin permitir que su sabor eclipse el carácter del whisky.

En nariz, se perciben notas de coco fresco junto con cítricos y frutas tropicales, acompañadas de vainilla, roble dulce y un suave toque especiado. En boca, la leche de coco se combina con la vivacidad de la lima y un delicado dulzor, antes de dar paso a un final fresco y floral.

Suena decididamente veraniego y, sin duda, se aleja de algunas de las expresiones más intensas y oscuras por las que quizá sea más conocido The Macallan.

La presentación también posee una atractiva coherencia. Siguiendo con la exploración y el desarrollo de la colección mediante materiales más innovadores, la caja incorpora fibras de coco desechadas. Estas se transforman, mediante un proceso sin emisiones, en un material de textura intensa y color negro natural: un ingenioso detalle que garantiza que el coco no sea una mera nota de cata, sino un elemento constante que vertebra todo el concepto.

Un segundo whisky se incorpora a la colección, aunque para hacerse con él habrá que estar de viaje, ya que solo estará disponible a través de los socios de la marca en el canal minorista de viajes a nivel mundial.

Esta es The Macallan Harmony Collection, Inspired by Toasted Coconut, que lleva la misma idea central hacia un terreno más intenso y placentero.

En nariz ofrece coco tostado, crema de caramelo y chocolate blanco, seguidos en boca por trufa de coco, piña asada y frangipane. Un final largo da paso a notas de roble dulce y frutas tropicales.

Mientras que Fresh Coconut se presenta ligero, vibrante y con predominio de notas cítricas, Toasted Coconut es su hermano más oscuro y voluptuoso. Ambos se han concebido deliberadamente como un estudio de contrastes: fresco frente a tostado, luminoso frente a intenso.

Con este lanzamiento, The Macallan también lleva la temática del coco más allá de la botella. En su finca de Speyside, el whisky forma parte de la experiencia gastronómica TimeSpirit, creada junto con El Celler de Can Roca, para la que el chef pastelero Jordi Roca ha desarrollado una serie de creaciones dulces que acompañan al whisky, mientras que seis cócteles exclusivos exploran distintas interpretaciones de su carácter de coco.

Es un final a la altura de las ambiciones de Harmony, una colección que ha dado a The Macallan libertad creativa para jugar con las convenciones tradicionales del whisky sin perder de vista aquello que hizo famosa a la casa desde el principio.

Y quizá eso sea precisamente lo que hace que Inspired by Fresh Coconut resulte especialmente interesante. Por 140 £, no se trata de un Macallan extremadamente raro destinado a pasar toda su vida sin abrir en la vitrina de un coleccionista. Es una botella para comprar, abrir y disfrutar, preferiblemente con amigos.

The Macallan puede tener más de 200 años de historia a sus espaldas, pero Harmony ha demostrado que la casa sigue siendo perfectamente capaz de sorprendernos. Lo cual, pensándolo bien, probablemente sea la razón por la que funciona tan bien.

The Macallan

Colección Harmony, inspirada en el coco fresco - 46,3 % vol.

£140.00

Disponible en The Macallan, The Macallan Estate Boutique y en una selección de minoristas del Reino Unido, como Harrods, Selfridges, Fortnum & Mason, Master of Malt y The Whisky Shop

Buy Now - £140.00

The Macallan

Colección Harmony, inspirada en el coco tostado - 46,3 % vol.

£140.00

Disponible en aeropuertos seleccionados de todo el mundo

Buy Now - £140.00