Todo anfitrión exigente debe asegurarse de que las copas de sus invitados estén siempre llenas. Pero, en lugar de recurrir a cualquier espumoso (¡qué horror!), cause una buena impresión con un champán refinado que dé que hablar a sus invitados, y por los motivos adecuados.

Para elevar el nivel de tu velada veraniega, te recomendamos optar por Penfolds’ Cuvée Brut NV, a la venta en exclusiva en Waitrose. La emblemática bodega del sur de Australia, con 181 años de historia y célebre por su larga tradición de seleccionar las mejores uvas de las regiones más prestigiosas, ha reforzado su colaboración con Thiénot, una casa de champán francesa de propiedad familiar, para presentar el último lanzamiento de una colección de cinco champanes.

Este champán, elaborado a partir de un coupage de un 45 % de Pinot Noir, un 35 % de Pinot Meunier y un 20 % de Chardonnay procedentes de prestigiosos viñedos de la región de Champaña, combina la elegancia del terruño francés con el inconfundible estilo de la casa Penfolds para crear el aperitivo veraniego perfecto. Es fresco y vivaz: los aromas de lirio, manzanilla y celinda dan paso a la naranja yuzu y a sutiles notas de frutos secos tostados y chirimoya, mientras que en boca despliega un abanico de sabores vibrantes que evocan el merengue de limón, las pastillas de frambuesa y el turrón.

Sobre el lanzamiento, Peter Gago, enólogo jefe de Penfolds, declaró: «Siguiendo los pasos de los Grand Cru de viñedo único Thiénot x Penfolds Avize Blanc de Blancs de 2012, 2013 y 2014, y Aÿ Blanc de Noirs de 2012, 2013 y 2014, este es un champán sumamente atractivo y un aperitivo perfecto. El lanzamiento de esta primera Cuvée sin añada despierta interés y aumenta el atractivo del champán rosado sin añada presentado anteriormente».

La duradera pasión de Penfolds por los vinos espumosos se remonta a principios del siglo XX, cuando Frank Penfold Hyland adquirió la bodega Minchinbury, situada a las afueras de Sídney, y comenzó a experimentar con espumosos blancos y tintos. Después de tantos años, la empresa se enorgullece enormemente de su colaboración con Champagne Thiénot, que ya cumple su sexto año.

Los champanes actuales cobran vida bajo la experta dirección de Gago, en colaboración con Nicolas Uriel, chef de cave de Thiénot, y Stanislas Thiénot, director general. Sobre esta fructífera simbiosis, Stanislas afirma: «Desde el inicio de nuestra colaboración, hemos creado de forma constante ensamblajes que reflejan los estilos y las filosofías vinícolas tanto de Thiénot como de Penfolds. Nuestros champanes son expresiones modernas que realzan la fruta, la frescura y la finura».

Tanto si organizas una gran fiesta como si celebras una íntima cena, el Cuvée Brut NV de Penfolds es el champán del verano y merece ser saboreado. Puede que Penfolds haya celebrado recientemente su 180.º aniversario, pero, como demuestra este NV, la bodega sigue superando límites y experimentando con enfoques multirregionales, sin dejar de ser fiel a su icónico sello rojo.

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