El quid de la cuestión
Se mire por donde se mire, estos son los clásicos indiscutibles que siguen estando por encima del resto
- Texto de: Josh Lee
- Fotografía: Mathew Beedle
- Estilismo de plató: Anne-Sophie Cariou-Keen
Se mire por donde se mire, estos son los clásicos indiscutibles que siguen estando por encima del resto
Se mire por donde se mire, estos son los clásicos indiscutibles que siguen estando por encima del resto
Las mejores mesas pueden presentar contenidos muy diversos. Pueden lucir botellas de un jugoso Beaujolais o tandas de preparados de antemano, generosas pilas de quesos quebradizos o hogazas de rústico pan de soda, salsas con hierbas del Levante o apenas unos ramequines de aceite de oliva transparente, pero todas tienen en común un espectacular surtido de carnes curadas como elemento central. Aunque los entendidos en gastronomía siguen maravillándose ante la belleza de los productos dignos del mercado y los ingredientes recién extraídos de la tierra, la charcutería y los fiambres son los alimentos más evocadores y codiciados de cualquier cena, pues concentran los sabores ancestrales de la sal, la fermentación, la carne y el paso del tiempo. Con la primavera en pleno apogeo y el verano a la vuelta de la esquina, he aquí algunas opciones selectas para acompañar tus veladas al aire libre.
Las mejores mesas pueden presentar contenidos muy diversos. Pueden lucir botellas de un jugoso Beaujolais o tandas de preparados de antemano, generosas pilas de quesos quebradizos o hogazas de rústico pan de soda, salsas con hierbas del Levante o apenas unos ramequines de aceite de oliva transparente, pero todas tienen en común un espectacular surtido de carnes curadas como elemento central. Aunque los entendidos en gastronomía siguen maravillándose ante la belleza de los productos dignos del mercado y los ingredientes recién extraídos de la tierra, la charcutería y los fiambres son los alimentos más evocadores y codiciados de cualquier cena, pues concentran los sabores ancestrales de la sal, la fermentación, la carne y el paso del tiempo. Con la primavera en pleno apogeo y el verano a la vuelta de la esquina, he aquí algunas opciones selectas para acompañar tus veladas al aire libre.
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