The Savoy nunca ha sido de los que se duermen en los laureles. Durante más de un siglo, ha sido la gran dama de los hoteles londinenses: un lugar donde los camareros de chaqueta blanca se mueven con precisión milimétrica, los cócteles se miden en momentos y no en mililitros, y el té de la tarde sigue siendo uno de los rituales más apreciados de la ciudad. Pero hasta las tradiciones más ilustres merecen un toque moderno.

Llega Twilight Tea at Gallery : una nueva propuesta nocturna que reinventa el arte de la hora del té al caer la noche. El evento se celebra en colaboración con Nyetimber, la bodega inglesa de vinos espumosos que está plantando cara seriamente al champán y que recientemente se ha convertido en el primer vino espumoso en desbancarlo en el International Wine Challenge (el Blanc de Blancs 2016 Magnum de Nyetimber se alzó con el título de Champion Sparkling Wine, la primera vez en los 34 años de historia del trofeo que este galardón no recae en un champán).

The Savoy transforma el clásico capricho de la tarde en una experiencia infinitamente más sofisticada: una cita al anochecer donde el té más selecto se encuentra con las mejores burbujas. A partir del 1 de octubre, Gallery —el espacio gastronómico del hotel abierto durante todo el día y situado bajo una impresionante cúpula de vidrieras— deja atrás su encanto diurno para envolverse en un suave resplandor nocturno. De 19:00 a 21:00, el espacio se convierte en el escenario perfecto para veladas después del trabajo y escapadas a última hora. Imagínese delicados sándwiches, elegantes bocados y el inconfundible brillo de Nyetimber en copas coupe que captan la luz a la perfección.

El menú destila una discreta decadencia. El salmón ahumado escocés, envuelto en brioche, se realza con una crema de limón y eneldo y se corona con una cucharada de caviar. El sándwich británico de ternera en salazón se acompaña de una generosa pincelada de mayonesa de mostaza y encurtidos. Cada bocado rinde homenaje al orgulloso legado británico de The Savoy, sin renunciar a la frescura ni a los productos de temporada: una sofisticación contemporánea con modales impecables.

Pero ¿el verdadero tema de conversación? Los scones. Naturalmente. Aunque estos no son los scones que conoces. Son de Scoff – la desenfadada tienda de scones de The Savoy que se está convirtiendo rápidamente en un local de culto en Londres. Galardonada como Mejor apertura de 2025 por La Liste, Scoff reinventa el humilde scone con un toque pícaro: sabores como Piña Colada o Tiramisú aportan una pizca de travesura al plato. Son divertidos, sin pretensiones y el acompañamiento perfecto para una copa de algo espumoso.

Esa copa, por supuesto, es de Nyetimber. Desde hace 37 años, esta pionera bodega inglesa marca la pauta de los espumosos nacionales, elaborados exclusivamente con uvas de sus propios viñedos y con una maestría a la altura de las grandes casas de champán. Los comensales pueden disfrutar de una copa bien fría con su Twilight Tea u optar por un Berry Royale : una mezcla peligrosamente fácil de beber de Nyetimber, ginebra de endrinas y refresco de frutos rojos con menta.

Para celebrar la colaboración, el vestíbulo principal de The Savoy se ha transformado con una instalación floral inspirada en los viñedos de Nyetimber en West Sussex, Hampshire y Kent: un sutil recordatorio sensorial de que el lujo, en su máxima expresión, hunde sus raíces en la naturaleza y en el cuidado de los detalles.

Disponible durante todo el mes de octubre, Twilight Tea tiene un precio de 49 £ por persona e incluye una copa de Nyetimber. Es una experiencia que resulta a la vez atemporal y sutilmente transgresora: justo el tipo de propuesta que The Savoy sabe hacer mejor que nadie.

Porque, en realidad, ¿quién dice que el té sea solo para la tarde?

Twilight Tea en Gallery estará disponible a partir del 1 de octubre, de 19:00 a 21:00. Reservas en thesavoylondon.com. Sigue a @thesavoylondon y @nyetimber para obtener más información.