Seien wir ehrlich: Das ist nicht Hugh Jackmans Rezept, sondern das seiner Mutter.

Grace McNeil, der wir sowohl dieses außergewöhnliche Dessert als auch den ehemaligen Gentleman’s Journal-Coverstar zu verdanken haben, zaubert diese Crème caramel jedes Mal, wenn ihr „Hughby“ sie besucht. Denn, wie sie es so liebevoll ausdrückt: „Kochen ist ein Akt der Liebe.“

Zutaten

• 6 Eier
• 1 Pint Vollmilch
• 1/2 Pint Sahne
• 3 gestrichene Esslöffel Vanillezucker

Für das Karamell:

• Je 6 Esslöffel Zucker und Wasser

Methode

1. Für den Karamell Zucker und Wasser in einem kleinen Topf erhitzen, bis die Mischung karamellisiert.
2. In die Form gießen und schnell schwenken, sodass sich der Karamell auf dem Boden und an den Seiten verteilt.
3. Eier und Zucker miteinander verquirlen.
4. Die erhitzte Milch und Sahne unterrühren und die Mischung in die Form gießen.
5. Die Form in einen mit kaltem Wasser gefüllten Bräter stellen.
6. Bei 160 Grad Celsius mindestens eine Stunde backen, bis die Eiercreme gestockt ist.
7. Im Kühlschrank kalt stellen.
8. Mit einem Messer am inneren Rand entlangfahren und auf eine Servierplatte stürzen.

Eher der herzhafte Typ? So wird eine Lammkeule zum Schmetterlingsschnitt aufgeschnitten …

Werden Sie Mitglied bei Gentleman’s Journal. Erfahren Sie hier mehr.