La supremazia di Henderson
Come una telefonata e una storia d’amore hanno dato vita alla dinastia di ristoratori più influente della Londra moderna
- Testo di: Kieran Morris
Come una telefonata e una storia d’amore hanno dato vita alla dinastia di ristoratori più influente della Londra moderna
Come una telefonata e una storia d’amore hanno dato vita alla dinastia di ristoratori più influente della Londra moderna
Cominciò con una telefonata e finì su una motocicletta, così ricordava colei che all’epoca si chiamava Margot Clayton. «Lavoravo all’Eagle di Farringdon», racconta, «e una domenica incontrai lì Fergus e sua sorella Annabelle». Il giorno seguente, Annabelle Henderson torna all’Eagle e Margot le affida un messaggio da riferire. «Dissi: “Oh, io e tuo fratello dovremmo aprire un ristorante insieme”». Fergus, architetto e buongustaio di una certa fama nella zona ovest di Londra già nel 1991, ne fu incuriosito. «Mi chiamò quella sera e disse: “Non so perché non ci abbiamo pensato prima. Quando finisci di lavorare?”»
Cominciò con una telefonata e finì su una motocicletta, così ricordava colei che all’epoca si chiamava Margot Clayton. «Lavoravo all’Eagle di Farringdon», racconta, «e una domenica incontrai lì Fergus e sua sorella Annabelle». Il giorno seguente, Annabelle Henderson torna all’Eagle e Margot le affida un messaggio da riferire. «Dissi: “Oh, io e tuo fratello dovremmo aprire un ristorante insieme”». Fergus, architetto e buongustaio di una certa fama nella zona ovest di Londra già nel 1991, ne fu incuriosito. «Mi chiamò quella sera e disse: “Non so perché non ci abbiamo pensato prima. Quando finisci di lavorare?”»
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