Vor gar nicht allzu langer Zeit war Pizza in London einfach nur Pizza. Es war eine unschuldigere Zeit. Es gab Pizza Express, es gab Pizza Hut und kleine, familiengeführte Pizzerien in der Nachbarschaft. Die Pizzen waren ganz lecker, aber alle ziemlich ähnlich. Für Kenner gab es kaum etwas, das ihr Interesse wecken konnte.